過年，當然要準備點下酒菜，這麼喜慶的日子，適量喝點酒更應景，下酒菜絕對必不可少，只準備點花生米，似乎有點太單調了，咱們不妨炒個豬大腸，絕對受歡迎，這是男人們的最愛。
雖然我不喜歡吃，但是也不妨礙我炒，這東西我其實有點陰影，以前去飯店吃過一次，小飯店可能處理的不干凈，吃著臭味十足，吃過那一次之后，我就再也不想碰了，即使是處理干凈，我也沒興趣。
讓我自己做的話，肯定得處理干凈，那麼清洗豬大腸，要想清洗的更徹底，大家喜歡用什麼來洗？如果只拿水洗的話，絕對是不靠譜的，水能洗掉臭味嗎？不行，除了水之外，只需用到這1樣，就能讓豬大腸洗得一點臭味都沒。
食材：大腸、面粉、水
1、先把豬大腸翻過來，翻面的具體方法，我具體也說不清楚，反正就是一點一點的翻，不要著急，翻過來以后把上面的肥油什麼的都弄掉，臟東西也放到水中沖洗干凈。
2、緊接著往上面撒上一勺面粉，清洗豬大腸，不能只用水洗，我們只需要多用1樣就可以了，它就是面粉。面粉的吸附能力是很強的，比什麼鹽、堿面都要好，用它來搓洗，輕而易舉把臟污、油脂、臭味等帶下來。
3、倒上面粉后搓洗，直至把豬大腸搓洗到沒有油脂的程度，摸起來很清爽的程度時，就算是可以了。放到水中沖洗一下，把表面沖洗干凈了，就可以再將其翻轉回正面，繼續清洗了。
4、正面也是一樣的處理方式，同樣是倒入1勺面粉，繼續來揉搓，在不停揉搓的過程中，你會慢慢的感受到，豬大腸的手感發生了變化，原本是黏糊糊、油膩的感覺，現在不同了，反而變得特別清爽。
5、這就說明清洗起到作用了，面粉搓洗起到效果了，用面粉搓洗好以后，再用清水沖洗幾遍，湊近了聞一聞，感覺不到特別大的腥味了，有的只是生肉味，這是正常的。最后下鍋加上料酒、姜片什麼的焯水，或者是不焯水，用料酒浸泡一會兒，就可以拿來烹飪了。
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