今天給大家分享的是麻婆豆腐

提起麻婆豆腐，人們首先想起的就是鮮辣味足口感好，很多喜歡吃辣的朋友對麻婆豆腐是非常的喜愛。

麻婆豆腐家常做法并不難，食材也很是簡單，主要是以豆腐為主，做出來的麻婆豆腐好吃又下飯，是一道開胃菜。常吃豆腐可以清熱潤燥、生津止渴、補中益氣。豆腐在為人體補充營養的同時，還可以增進食欲和幫助消化。

『 所需要的食材 』

嫩豆腐（一塊）肉末（100克）小蔥（一根）大蒜（兩瓣）姜（兩片）豆瓣醬（兩勺）料酒（一勺）生抽（一勺）白糖（半勺）金湯（適量）鹽巴（適量）淀粉（一勺，淀粉加冷水用筷子攪勻）花椒粉（適量）

準備好上面所需要的食材之后，我們就可以開始正式制作啦~

『 制作步驟』

第一步：

嫩豆腐一塊切成小方塊

嫩豆腐可能有些地方叫水豆腐，總之如圖狀，用手指頭輕輕按壓有彈性。

第二步：

燒一鍋沸騰的水，加入豆腐燒兩分鐘撈出瀝干，這步可以去除豆腥味。

麻婆豆腐好不好吃這是關鍵的一步

第三步：

豆腐一定要溫柔地用漏勺撈出，不要把豆腐弄碎。

第四步：

大蒜，小蔥，姜。

第五步：

肉末100克，豬肉牛肉都可以，都好吃。

第六步：

大蒜，蔥白，姜，切末。

第七步：

鍋里放入油燒熱，先煸炒肉末至變色，放入蒜末，蔥末，姜末爆香。

第八步：

沿鍋邊淋入一勺料酒。

第九步：

加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第十步：

加入一勺生抽或味極鮮醬油。

第十一步：

半勺白糖。

第十二步：

加入適量清水煮沸。

第十三步：

倒入豆腐，這時可以輕輕晃動鍋把豆腐晃均勻，煮至入味。

畢竟豆腐太嫩，鍋鏟太剛，用鍋鏟一不小心就給豆腐添傷口了。

第十一步：

煮至入味后用水淀粉勾芡。

第十二步：

出鍋前灑上花椒粉，蔥花

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